Salát se zálivkou a pekanovými ořechy

Ingredience:

1 vanička salátů mix rukola/polníček
1 červený grep
Hrstka pekanových ořechů
Francouzská bageta
Přepuštěné máslo
Bylinková sůl

Zálivka:

Šťáva z grepu
2 lžíce balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou s pomerančem a citrónem
1 lžíce medu
Sůl, Pepř

Postup:

Grep okrájíme a vyfilírujeme. Filátka dáme stranou a ze zbylého grepu do misky vymačkáme šťávu. Šťávu přelijeme do malého rendlíku a svaříme spolu s balzamikovým krémem, medem, solí a pepřem na hustší zálivku. Zálivku necháme vychladnout.

V misce zatím promícháme salát s nasekanými pekanovými ořechy a filátky z grepu. Vzniklý salát polijeme zálivkou a důkladně promícháme. Na pánvi rozpustíme trochu přepuštěného másla, na kterém opečeme plátky bagetky, které posypeme bylinkovou solí.

Salát servírujeme na talíř s bagetkami. Můžeme ho ještě dozdobit celými pekanovými ořechy.