Kokosové vafle se zkaramelizovanými višněmi

Ingredience na vafle:
50 g namletých ovesných vloček
25 g namletého kokosu
2 vejce
2 lžíce třtinového cukru
1/2 lžičky prášku do pečiva
2-3 lžíce mléka
větší špetku soli
2 lžíce kokosového oleje

Ingredience na višně:
200 g višní (mohou být i zmrazené)
2 lžíce fíkového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou

Ingredience k podávání:
1 tučný tvaroh
100 ml smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
několik kapek vanilkového extraktu

Postup:

1. Vejce vyšleháme s cukrem. Poté přidáme povolený kokosový olej, namleté vločky, namletý kokos, prášek do pečiva, sůl, mléko a vše promícháme.
2. Pečeme ve vaflovači asi 5 minut (ze začátku ho neotevíráme).
3. V rendlíku si svaříme višně s fíkovým balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou do zhoustnutí.
4. V robotu vyšleháme tvaroh, smetanu ke šlehání, cukr a vanilkový extrakt.
5. Vafle podáváme s tvarohem a zkaramelizovanými višněmi.