Red Velvet cake

Hladká mouka	120 g
Vejce	5 ks
Olej	5 lžic
Cukr krystal	200 g
Práškové potravinářské barvivo (červené)	2 lžičky
Holandské kakao	3 lžíce
Bílý Selský jogurt Hollandia	1 500 g
Cukr moučka	4 lžíce
Jahody	250 g
Špetka soli
Máslo na vymazání formy
Hrubá mouka na vysypání formy
Jemné plátýnko

Postup:

Večer před pečením necháme bílý jogurt vykapat od syrovátky. Do sítka vložíme jemnou látku, vlijeme jogurt a sítko postavíme na mísu, aby měla syrovátka kam odkapávat. Takto necháme v lednici přes noc.
Druhý den se pustíme do přípravy korpusu. Oddělíme bílky od žloutků, bílky dáme do velké mísy a žloutky do skleničky. Do bílků přidáme špetku soli a šleháme do tuhého sněhu. Poté postupně přisypáváme cukr krystal a šleháme, dokud se netvoří pevné špičky. Pak přidáváme žloutky a olej.
Nakonec smícháme mouku, barvivo a kakao a vzniklý sníh vařečkou opatrně vmícháme do těsta. Hotové těsto vlijeme do vymazané, vysypané formy a pečeme na 150 °C cca 30-40 minut. Vychladlý upečený korpus pak dvakrát prořízneme.
Vykapaný jogurt mezitím vyjmeme z lednice, osladíme moučkovým cukrem dle chuti, řádně promícháme a promazáváme do proříznutého korpusu. Nakonec ozdobíme jahodami a můžeme podávat.

Tip! Do jogurt můžeme vmíchat maliny, jahody či jiné oblíbené ovoce.