Perníčky ze Světa zdraví

420 g špaldové mouky
50 g ovesné mouky (rozmixovaných nebo pomletých ovesných vloček)
125 g másla
350 g medu
2 vejce
2 polévkové lžíce perníkového koření
2 kávové lžičky prášku do pečiva

Na mírném ohni rozpusťte máslo spolu s medem a nechte trochu vychladnout. V míse smíchejte všechny suroviny, vypracujte hladké těsto a nechte ho alespoň dvě hodiny odpočinout v lednici. Po vytažení z lednice nechte těsto chvíli povolit.

Na dobře pomoučeném válu vyválejte cca 2–3mm tenkou placku (čím tenčí, tím křupavější) a vykrajujte perníčky. Před pečením potřete perníčky rozpuštěným máslem nebo rozšlehaným vajíčkem a pečte v rozpá- lené troubě na 170°C asi 10 minut.

Zdroj: https://www.svet-zdravi.cz/recepty/pernicky