Špaldový Koláč s Matcha Tea

KORPUS:

NÁPLŇ:

KORPUS:

Z mouky, cukru a másla vytvoříme ručně drobenku, poté přidáme vejce a vodu.
Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici minimálně hodinu odpočívat.
Před koncem této doby předehřejeme horkovzdušnou troubu na 170 °C.
Jakmile je těsto odpočaté, nastrouháme ho na hrubém struhadle do nepřilnavé formy s odnímatelným dnem (24 × 24 cm), rozprostřeme po celé formě, namačkáme prsty a vytvoříme i okraje.
Těsto propícháme vidličkou, položíme na něj pečicí papír, zasypeme fazolemi (ty zajistí, aby těsto při pečení nevyrostlo) a pečeme 20 minut.
Poté opatrně odstraníme pečicí papír s fazolemi a korpus ještě vrátíme přibližně na 8 minut do trouby.
Po upečení necháme lehce vystydnout.

KRÉM:

Mléko s vanilkou a cukrem přivedeme k varu a odstavíme.
Odebereme hrneček mléka, do kterého vmícháme čajový prášek matcha a kukuřičný škrob, důkladně prošleháme.
Zvlášť lehce vyšleháme také žloutky, které pak společně s hrnečkem mléka s matchou a škrobem vmícháme do hrnce s mlékem a cukrem.
Hrnec vrátíme na sporák (mírný plamen).
Krém zhoustne poměrně rychle, za stálého míchání vaříme maximálně 2 minuty.
Odstraníme ze zdroje tepla a opatrně vmícháme máslo.
Poté krém nalijeme na korpus, necháme vystydnout na pokojovou teplotu, ozdobíme ostružinami a v lednici necháme odpočívat minimálně 3 hodiny.
Před podáváním dozdobíme mátou.