Saltimbocca

• Doba přípravy: 20 min včetně grilování
• Obtížnost: lehká
• Počet porcí: 3

 

Ingredience

• 3 plátky telecího (zkuste sehnat panenku, pokud se nepovede, zvolte zadní nebo kýtu)
• 80 g prosciutto crudo
• lístky šalvěje
• sůl
• pepř

 

Postup

1. Telecí maso nakrájejte na tenké plátky a rozklepejte plochou paličkou tak, aby maximální výška byla 0,5 cm.
2. Tenké maso rozkrájíme na kousky nebo necháme plátek vcelku, záleží na vlastní volbě. Pokud jej nakrájíme na kousky, můžeme saltimboccu servírovat i jako jednohubky.
3. Dáme rozpálit gril Sage BGR840 na 200 °C.
4. Na každý kousek masa položíme prosciutto crudo a párátkem připevníme lístek šalvěje.
5. Jakmile se ozve akustický signál, gril je připraven, můžeme začít grilovat
6. Saltimboccu naskládáme na gril, pokládejte rovnou na rozpálenou plochu bez přidání dalšího tuku a přiklopíme horní desku. Použili nejnižší polohu – Low.
7. Masu stačí 2-3 minuty a díky horní desce nemusíme saltimboccu otáčet. Vše jde velmi rychle, plátky masa jsou velmi tenké.
8. Můžeme podávat jen tak, s kouskem pečiva nebo s brambory či bramborovou kaší a se sklenkou suchého bílého vína.
9. Gril ještě zatepla setřeme papírovým ubrouskem a je uklizeno

 

Přejeme dobrou chuť!