Mini pusinky s mákem

Ingredience:
(na 12 ks)

Těsto:

• 0,25 kg mouky
• půl lžičky kypřicího prášku
• 120 g másla
• 1 lžíce práškového cukru
• špetka soli
• 2 žloutky
• 1 lžíce zakysané smetany

Máková náplň:

• 1 vejce
• mandlové aroma
• 1 lžíce suché krupičky
• 50 g máku
• 125 g másla
• půl sklenice medu (nebo více, podle zvážení)
• mandlový extrakt
• sušené ovoce a ořechy (rozinky, ořechy, mandle, sušené meruňky, pomerančová kůra apod.)

Pusinka:

• 2 bílky
• půl sklenice cukru

 

POSTUP:

Mák zalijte vodou a nechte přes noc. Druhý den uvařte doměkka, sceďte a třikrát semelte. K máku přidejte med, zamíchejte – ochutnejte, jestli Vám vyhovuje sladkost (můžete přisladit), přidejte mandlový extrakt, rozpuštěné máslo a nasekané ovoce a ořechy, vše důkladně zamíchejte. 1/3 sklenice rozinek

Všechny přísady těsta umístěte do nádoby robotu a rychle zadělejte těsto pomocí hnětacích háků. Těsto nechte půl hodiny vychladnout v ledničce. Pak vylepte těstem formičky na bábovičky (kovové nebo keramické). Makovou směs rozmíchejte s vajíčkem, aromatem, rozinkami a krupičkou pomocí nástavce ve tvaru A. Mák přendejte na těsto. Bílky ušlehejte do tuha pomocí balónového nástavce. Přendejte na makovou směs. Pečte po dobu cca 30 min. v 180⁰C. Nechte vychladnout.

Dobrou chuť!