Pečené batáty plněné mexickou směsí s mletým kuřecím masem

Co budete potřebovat:

• 2 střední batáty
• 1 cibuli
• 10 g sádla
• ½ konzervy červených fazolí
• ½ konzervy kukuřice
• 2 stroužky česneku
• svazeček jarní cibulky
• 1 červená chilli paprička
• 1 limetka
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička sušeného koriandru
• 1 lžička sladké papriky
• sůl, pepř
• 250 g Kuřecího steaku bez kůže mletého od Drůbežářského závodu Klatovy

 

POSTUP:

1/ Předehřejte si troubu na 180 °C. Plech vyložte pečícím papírem. Batáty si rozpulte a vyskládejte na plech vždy rozkrojenou částí navrch. Pečte asi 1 hodinu.

2/ Po upečení nechte 5 minut batáty zchladnout a poté z nich vydlabejte vnitřek, který si dejte do misky. Slupky opět vraťte do trouby a pečte dalších 10 minut dokřupava.

3/ Mezitím si najemno nakrájejte cibuli. Poté na pánvi rozpalte trochu sádla a vsypte cibuli. Nechte ji zezlátnout a přidejte kuřecí mleté maso. Maso orestujte tak, aby bylo už hotové.

4/ V misce rozmačkejte vnitřek batátů. Propláchněte fazole a kukuřici ve studené vodě a nechte okapat, poté přidejte do misky. Oloupejte česnek a rozdrťte ho najemno. Chilli papričku nakrájejte na malé kousky společně se zelenými stonky jarní cibulky. Vše promíchejte se směsí v misce.

5/ Přidejte římský kmín, koriandr, papriku, sůl, pepř a vymačkejte do směsi šťávu z limetky. Následně promíchejte s masovou směsí.

6/ Batátové „loďky“ vyndejte z trouby a naplňte směsí.

 

 

Další recepty najdete na instagramu @klatovskekureci nebo Facebooku @DZKlatovy.