Grilovaná kotleta s grilovaným salátem a omáčkou z višní

Počet porcí: 4 porce Doba přípravy: 60 minut Náročnost: **

Ingredience:

4 ks vepřové kotlety s kostí
2 ks mladého římského salátu
100 ml červeného vína
2 lžíce medu
200 g kompotovaných višní
Solamyl, sůl, pepř
olivový olej

 

Postup:

1. Vepřové kotlety nasolíme, opepříme a necháme 20 minut odležet.
2. Mezitím v rendlíku svaříme červené víno do vinné redukce. Poté přidáme med, šťávu z višní a vše provaříme. Zahustíme Solamylem rozmíchaným ve studené vodě. Pět minut omáčku provaříme
   a přidáme půlky višní.
3. Kotletu opečeme na rozpáleném grilu z obou stran. Zabalíme do alobalu a necháme na straně grilu bez žhavých uhlíků odpočinout.
4.  Zprudka opečeme půlky salátů tak, aby byly opečené, ale uprostřed stále křupavé. Salát osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem.

 

 

zdroj: www.akademiekvality.cz