Skořicový šneci

Suroviny na těsto

- 140 ml mléka
- 7 g kvasnic
- 35 g cukru krupice
- 1 vejce
- 40 g másla
- 300 g hladké mouky
- špetka soli
Suroviny na skořicovou náplň
- 60 g másla
- 130 g tmavého cukru
- 15 g mleté skořice
Suroviny na polevu
- 200 g sýru žervé
- 30 g másla
- 30 g cukru krupice
- 1 lžička vanilkového extraktu

POSTUP

Nejprve začněte přípravou těsta. Do mísy od robota si dejte mléko, kvasnice a cukr. Nechte vzejít kvásek a poté přidejte vejce, rozpuštěné máslo, hladkou mouku a špetku soli.
Za pomoci robota vymíchejte krásně hladké těsto, které poté nechte pod utěrkou kynout hodinu.
Mezitím, co kyne těsto, si připravte skořicový cukr a polevu na šneky.
Skořici smíchejte s cukrem a nechte si máslo povolit při pokojové teplotě.
Dále si připravte polevu. Sýr žervé, máslo o pokojové teplotě, cukr a vanilkový extrakt vyšlehejte v krásně krémovou pěnu. Poté ji dejte do lednice vychladnout.
Jakmile je těsto nakynuté, dejte si jej na pomoučený vál a válečkem z něj vyválejte obdélník o tloušťce zhruba 3 mm.
Na těsto rozetřete povolené máslo a na něj nasypejte skořicový cukr, který do těsta lehce vmáčkněte. Takto potřené těsto zarolujte do rolády a nakrájejte na proužky zhruba 1,5 cm tlusté.
Pánev od pizza pece THE SMART OVEN® PIZZAIOLO vymažte máslem a vyskládejte do ní nakrájené šneky.
Šneky vyskládané v pánvi nechte kynout ještě zhruba 15–20 minut. Mezitím si dejte předehřát pizza pec THE SMART OVEN® PIZZAIOLO.
Na pizza peci otočte ovladačem STYLE na položku 160 °C a druhým ovladačem nastavte stupeň opečení na druhý stupeň (mezi počáteční a středovou pozicí).
Časovač se podsvítí a nastavte na něm dobu pečení 12 minut.
Světelná kontrolka připravenosti bude blikat, což znamená, že se trouba zahřívá. Nechte troubu dostatečně předehřát, až světelná kontrolka připravenosti přestane blikat a rozsvítí se. Doba předehřátí trouby může trvat od 10 do 20 minut v závislosti na vybraném provozním režimu.
Poté, co je pec předehřátá, zazní zvukové upozornění a kontrolka předehřevu bude svítit.
Až šneci v pánvi nakynou, vložte pánev do pizza pece na kámen. Zavřete dvířka a stiskněte ovladač časovače.
Jakmile je proces přípravy dokončen, zazní zvukové upozornění a podsvícení časovače krátce zabliká a poté zhasne. Vyjměte pánev z trouby a dejte ji na prkénko vychladnout.
Ještě teplé šneky potřete sýrovou polevou.