Veganské curry

 

Na 4 porce budete potřebovat:

1 plechovku cizrny
1 plechovku krájených rajčat
1 plechovku kokosového mléka
1 avokádo
1 žlutou papriku
1 červenou papriku
1 červenou cibuli
1 stroužek česneku
1 lžíci curry koření
1 lžičku mletého kmínu
1 lžičku koriandru
1 lžičku červené papriky
čerstvý koriandr
šťávu z 1/2 limetky
špetku (či dvě) chilli
kousek zázvoru
pepř, sůl, olivový olej

+ rýži nebo pitta chléb

 

Postup:

Na olivovém oleji orestujte cibuli, česnek a chilli. Po několika minutách můžete přidat cizrnu a na jemno nakrájené papriky. Jakmile paprika změkne, můžete přidat krájená rajčata a kokosové mléko z plechovky a důkladně promíchat. Nechte chvíli povařit a poté přidejte všechno koření a šťávu z limetky dle chuti. Nakonec na jemno nakrájejte čerstvý koriandr a vmíchejte do hotového curry. Hotovou směs potom můžete rozmixovat (doporučuji max. 1/3), abyste vytvořili hutnější omáčku. 

Podávejte s řýží nebo pitta chlebem. 

 

 

zdroj: https://cz.everli.com/cs