Rajčatová polévka s červenou čočkou
- Cibule žlutá 1 ks
- Pórek 1 menší ks
- Mrkev 2 ks
- Česnek balený 2 stroužky
- Rajčata 1 velký ks
- Sekaná rajčata 1 konzerva
- Zeleninový vývar 850 ml
- Nové koření 3 kuličky
- Celý pepř 5 kuliček
- Bobkový list 1 ks
- Čerstvé oregáno 1 snítka (nebo tymián)
- Červená čočka loupaná celá 100 g
- Mlýnek mořská sůl
- Přepuštěné máslo 2 lžíce
- K podávání
- Čerstvé oregáno
- Sýr (např. pecorino, parmezán nebo feta)
Postup:
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Pórek omyjte a nakrájejte na kolečka.
- Mrkve očistěte, omyjte a nakrájejte na půlkolečka. Česnek oloupejte. Rajče ideálně oloupejte (můžete jej naříznout do mřížky a slupku stáhnout, popř. předtím spařit v horké vodě) a nakrájejte na větší kostky.
- Čočku propláchněte horkou/vroucí vodou a poté studenou. Ve středně velkém hrnci rozehřejte tuk a opékejte cibuli dozlatova.
- Dále přidejte pórek a mrkev a také orestujte.
- Pokračujte přidáním utřeného nebo prolisovaného česneku a jen chvíli opékejte, dokud se nerozvoní.
- Ihned poté přidejte rajče, konzervu rajčat a promíchejte.
- Do hrnce přilijte vývar, přihoďte nové koření, pepř, bobkový list, snítku bylinek, osolte a zamíchejte.
- Takto nechte na středním plameni cca 15 minut probublávat.
- Poté do hrnce přidejte čočku a vařte dalších cca 10–15 minut, dokud není čočka hotová.
- Nakonec polévku dochuťte solí.
- Podávejte s najemno nastrouhaným pecorinem, parmezánem nebo rozdrobenou fetou.
- Všechny tyto sýry jsou velmi výrazné a slané, takže polévku skvěle dochutí.
- Zdobit můžete lístečky čerstvých bylinek jako je oregano, tymián nebo i bazalka.
- Podávejte s čerstvým pečivem.
TIPY OD MAMACHEF:
- POKUD Z POLÉVKY NECHCETE POZDĚJI "LOVIT" VĚTVIČKY BYLINEK, MŮŽETE JE PŘEDEM SVÁZAT POTRAVINÁŘSKÝM PROVÁZKEM - LÉPE JE PAK DÍKY NĚMU NAJDETE. DRUHOU MOŽNOSTÍ JE OBRAT ZE SNÍTKY POUZE LÍSTEČKY.
- DO POLÉVKY MŮŽETE PŘIDAT I TĚSTOVINY. BUĎ JIŽ UVAŘENÉ, PŘÍPADNĚ JE VHOĎTE DO POLÉVKY SPOLU S ČOČKOU – PAK ALE IDEÁLNĚ PŘIDEJTE ALESPOŇ 250 ML VÝVARU.
zdroj: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/rajcatova-polevka-s-cervenou-cockou
