Vepřová panenka s bramborovo-hráškovým pyré a karotkou opečenou na másle

INGREDIENCE:

• Vepřová panenka 700 g
• Olivový olej extra panenský
• Sůl
• Mlýnek pepř čtyř barev
• bramborovo-hráškové pyré
• Mražený hrášek 200 g
• Brambory A 4 ks
• České máslo 84 % mléčného tuku 150 g
• Sůl
  
  na karotku
• Mrkev 3 ks
• České máslo 84 % mléčného tuku 0.5 lžíce

 

POSTUP

1. Troubu si předehřejeme na 200 °C.
2. Očištěnou vepřovou panenku lehce potřeme olivovým olejem a dáme opéct na suchou rozpálenou pánev. Panenku opečeme ze všech stran do zlatohněda. 
3. Poté přendáme na plech vyložený pečicím papírem, osolíme opepříme a necháme péct asi 15 minut.
4. Připravíme si pyré: brambory nakrájíme na kostičky a spolu s hráškem necháme vařit do změknutí. Scedíme a tyčovým mixérem, za pomalého přilévání rozpuštěného másla, mixujeme. Osolíme podle chuti.
5. Upečenou panenku podáváme s připraveným pyré a karotkou orestovanou na másle. 

 

 

zdroj: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/veprova-panenka-s-maslovou-karotkou