Segedínský vegan guláš

INGREDIENCE

• Cibule žlutá 1 ks
• Slunečnicový olej lisovaný za studena 3 lžíce
• Hladká mouka 40 g
• Mletá paprika 7 g (pálivá nebo sladká)
• Kysané zelí bílé ve slaném nálevu 400 g
• Hotové sójové kostky 130 g
• Kmín 7 g
• Zeleninový vývar 450 ml
• Bobkový list 2 ks
• Česnek balený 2 větší stroužky
• Rostlinná smetana 100 ml
• Mlýnek mořská sůl
• Mlýnek pepř čtyř barev

 

POSTUP

1. Na oleji orestujte nakrájenou cibuli dozlatova.
2. Postupně přisypávejte mouku a zarestujte.
3. Přisypte mletou paprikou a krátce promíchejte.
4. Co nejdříve pak zlehka zakápněte vývarem, aby koření nezhořklo, a nechte probublat.
5. Přidejte zelí, pokrájené hotové sójové kostky, celý kmín, bobkový list, zalijte zbylým vývarem a duste 10 minut.
6. Přidejte utřený nebo prolisovaný česnek, sůl a pepř dle chuti. Vyjměte bobkový list a zjemněte rostlinnou smetanou.
7. Za občasného míchání vařte dalších 10 minut.
8. Podávejte s čerstvým chlebem nebo houskovým knedlíkem.

 

 

 

zdroj: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/segedinsky-vegan-gulas