Pappaderlle s čočkovým ragú

INGREDIENCE

• Pappardelle vaječné těstoviny 300 g
• Červená čočka loupaná celá 400 g
• Loupaná rajčata 2 konzervy
• Cibule žlutá 2 ks
• Česnek 4 stroužky
• Mrkev 2 ks
• Olivový olej extra panenský 4 lžíce
• Parmigiano reggiano, strouhaný sýr 2 hrsti
• Tymián 2 špetky
• Mlýnek mořská sůl
• Mlýnek pepř čtyř barev
• Voda 800 ml

 

POSTUP

1. Na pánvi na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Přidejte na plátky nakrájený česnek, nahrubo nastrouhanou mrkev a vše restujte cca 5 minut.
3. Ke směsi vmíchejte loupaná rajčata, přidejte červenou čočku, tymián, sůl, pepř a vše zalijte vodou.
4. Pánev přikryjte poklicí a vařte do změknutí čočky. Podle potřeby přidejte ještě trochu vody.
5. Jakmile je čočka měkká, přidejte uvařené těstoviny, promíchejte a případně ještě dochuťte solí a pepřem.
6. Na talíři posypte každou porci strouhaným sýrem a podávejte.⁠

 

 

zdroj: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/pappardelle-s-cockovym-ragu