Nádivka s řapíkatým celerem a jablky

Nádivka s řapíkatým celerem a jablky

Den díkůvzdání je typický americký svátek, který stojí život 280 milionů krocanů... Ostatně každý známe typický obrázek americké početné rodiny sedící kolem stolu plného jídla, kdy hlava rodiny slavnostně zařízne první kousek několik hodin pečeného krocana s nádivkou… My tedy ušetříme život krocanovi a z tohoto amerického zvyku si převezmeme pouze skvělou nádivku, kterou ještě díky vynechání vajec a mléka titulujeme na opravdu „cruelty free“ verzi. Nemusíme si jí péct jen čtvrtý čtvrtek v listopadu, kdy na tento den zmíněný svátek připadá, ale kdykoliv během roku, když se nám v lednici třeba toulá řapíkatý celer a my nevíme, co s ním ????

Řapíkatý celer má jen malou kalorickou hodnotu, ale za to vysoký obsah výživných látek jako bílkoviny, vlákninu, vitamíny B, C, spoustu minerálů. Upravuje hormonální systém, podporuje činnost ledvin, pomáhá proti migréně, snižuje nespavost a redukuje překyselení organismu.

SUROVINY

1 veganská francouzská bageta/ciabatta či odpovídající množství toustového chleba, housek natrhaných či pokrájených na kousky – na každou nádivku se hodí pečivo staré třeba 2 dny, či můžeme pečivo dát na 10 minut rozpéct a nechat ztvrdnout

2 lžíce veganského másla a 2 lžíce řepkového oleje

1 malá cibule
4 stonky řapíkatého celeru
1 zelené neoloupané jablko
½ hrnku lískových ořechů
hrst rozinek
1 lžíce čerstvé šalvěje
1 lžíce čerstvého tymiánu
½ lžičky soli
¼ lžičky černého pepře
2 hrnky zeleninového vývaru
¼ hrnku cizrnové mouky

 

K PODÁVÁNÍ

mačkané brambory s veganským máslem
variace pečené zeleniny se solí a olivovým olejem
pečený česnek


Předehřejeme si troubu na 170°C. V hrnci si rozehřejeme společně máslo a olej a na tuku osmahneme cibulku. Po zhruba 5 minutách přidáme na drobné kousky pokrájený celer a zelené jablko, které jsme pokrájeli na zhruba stejné kousky. Společně restujeme cca 4 minuty a pak do směsi přidáme ořechy a bylinky. Osolíme, opepříme a chvilku společně restujeme a odstavíme z ohně.

 

Do menší pečící nádoby rozprostřeme na kousky natrhané či pokrájené pečivo, přisypeme rozinky a vmícháme hotovou směs. Ve vývaru rozšleháme cizrnovou mouku, osolíme a směsí zalijeme připravenou nádivku. Pekáček překryjeme alobalem a nádivku pečeme zakrytou cca 20 minut. Po té alobal sundáme a pečeme na barvu 10 minut.

Jako přílohu zvolíme nejlépe mačkané brambory, které jsme uvařili v osolené vodě a poté je rozmačkali s veganským máslem. Kdo chce klasickou kaši, přidá rostlinné mléko samozřejmě. Do mačkaných brambor můžeme vmíchat pečený česnek. Neuvěřitelná záležitost. Spolu s nádivkou dáme do trouby palici česneku, kdy jsme odřízli její vrchní část, posolili, zalili zhruba lžíci olivového oleje a zabalili ji do alobalu. Peče se cca 40 minut. Pečená zelenina – v našem případě mrkev, červená cibule, hnědé žampiony a růžičková kapusta - je pouze osolená a zalitá olivovým olejem.

 

Dobrou chuť s dobrým jídlem přeje Pet :- )

 

Ingredience:

ananas angrešt aquařaba avokádo badyán bageta bageta francouzská Baileys Chocolat Luxe Baileys Original Baileys  balzamiko krém balzamiko krém Kalamáta Papadimitriou s granátovým balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou fíkový balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou klasický balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou s pomeranč banán barevné kuličky barevné perličky bazalka bazalka čerstvá bazalka thajská bedla jedlá bílky bílý pepř Blendea SUPERGREENS bluma bobkový list borůvky brandy broskve brusinky Captain Morgan Spiced Captain Morgan White Rum celer celer celer řapíkatý cibule cibule červená cibule jarní citron citronová kůra citronová štava citronová tráva citronové aroma cuketa cukr hnědý cukr kokosový cukr krupice cukr krystal cukr mletý cukr moučka cukr moučkový cukr vanilkový cukr vanilkový červená řepa čočka Beluga čočka červená čočka zelená francouzská čokoláda čokoláda hořká čokoláda mléčná čokoláda na vaření čokoládová dutá vajíčka datle datle čerstvé droždí droždí droždí dýně dýně Hokaido dýně máslová esence hořkomanglová esence mandlová esence vanilková estragon estragon čerstvý extrakt vanilka fenykl fenykl drcený fíky foie gras granátové jablko grep Haribo Berries Haribo Primavera hořčice dijonská hořčice kremžská hořčice plnotučná houby houby lesní houby portobello hovězí hovězí přední hovězí svíčková hovězí zadní hovězí žebra hrášek hraška hroznové víno hrušky hřebíček celý hřebíček mletý chia chilli vločky chleba chleba celozrnný chleba toustový světlý chleba toustový tmavý jablka sušená jahody jahody jedlá soda jogurt Alpro s vanilkou jogurt bílý jogurt bílý jogurt bílý Alpro jogurt bílý z Valašska Johnnie Walker Red Label kakao kakao holandské kakaový prášek kapr kapří filety karotka kaštany jedlé káva černá káva espresso kečup jemný kečup ostrý kiwi kmín celý kmín mletý kmín římský kokos kokos strouhaný końak koncentrát rajčatový kopr koriandr koření koření perníkové koření pěti vůní koření Sonnentor Anděl strážný kosti hovězí kosti morkové kukuřice nakládaná kukuřice sladká kukuřice  kurkuma kuřecí křídla kuřecí paličky kuřecí prsní kuřecí špalíčky kuřecí  kustovnice kypřící prášek kypřící prášek kypřící prášek do perníku led led drcený levandule sušená bio levandule  lilek limeta limetová šťáva limetové listí listové těsto v roli losos losos uzený lučina lusky zelené majoránka mák mák mletý maliny maliny mandarinka mandarinky mandle mandle loupané mandle mleté marcipán margarín Alsan bio marmeláda marmeláda jahodová marmeláda meruňková mascarpone máslo máslo arašídové máslo burákové máslo pomazánkové máslo přepuštěné máslo rostlinné máslo rozpuštěné máslo tradiční máslo změklé máta čerstvá máta sušená med med med květový med tekutý melasa meloun vodní meloun žlutý meruňky Mezagrande mléko mléko kokosové mléko odtučněné mléko plnotučné mléko polotučné mléko rostlinné mléko sojové mléko sojové Zajíc mouka hladká mouka hladká celozrnná mouka hrubá mouka jáhlová mouka polohrubá mouka pšeničná mouka rýžová mouka rýžová bezlepková mouka špaldová mouka špaldová mouka špaldová celozrnná mrkev mrkev baby muškátový oříšek nové koření nové koření nugát ocet ocet jablečný okurka kyselá nakládaná okurka salátová olej kokosový olej na smažení olej na smažení olej olivový olej řepíkatý olej řepkový olej sezamový olej slunečnicový olej  omáčka fondo bruno ořechy arašídy ořechy para ořechy pekanové ořechy piniové ořechy pistáciové ořechy sekané ořechy vlašské ořechy  ostružiny ovoce ovoce čerstvé paprika červená paprika chilli paprika mletá paprika uzená paprika zelená paprika žlutá párátka pasta curry červená pepř kajenský perníkové koření petržel petrželka petrželová nať piškoty cukrářské piškoty dětské pivo poleva bílá poleva čokoláda poleva tmavá polníček pomelo pomeranč pomeranč povidla prášek proteinový rostlinný provencálské koření quinova rajčata Datterino rajčata polosušená rebarbora ricotta ricotta rozmarýn rukola rum rum bílý rum tmavý rum tmavý rýže rýže černá rýže dlouhozrnná rýže parbolaid rýžová mouka Nutrifee rýžový nápoj Alpro řepa červená řeřicha salám pikantní salám šunkový salát hlávkový salát míchaný salát  semínka dýňová semínka chia  semínka konopná semínka slunečnicová sirup sirup agávový sirup jahodový sirup javorový sirup javorový sirup rýžový skořice skořice celá skořice mletá sladidlo sladidlo umělé směs na koláč Mix per Dolci Nutrifree směs na obalení směs na přípravu koláčů Nutrifree směs oříšků smetana Alpro Coconut Cuisine smetana ke šlehání smetana ke šlehání smetana kysaná smetana kysaná z Valašska smetana na vaření smetana zakysaná sojóvá omáčka stévie stéviové kapky  strouhanka strouhanka kukuřičná sůl bylinková sůl bylinková sůl himalájská sušená rajčata sušenky sušenky čokoládové sušenky karamelové sýr sýr burrata sýr eidam sýr ementál sýr krémový kozí sýr modrý sýr niva sýr parmigiano sýr plátkový sýr plísňový sýr uzený šalotka škrob šlehačka špejle špenát baby špenát čerstvý špenát listový šťáva z grepu švestky telecí těsto těsto Filo těsto kynuté těsto listové tofu bílé natural tofu marinované tofu uzené treska třešně tuk tuk živočisný tuňák tvaroh měkký tvaroh plnotučný tvaroh strouhaný tvaroh tvrdý tvaroh ve vaničce tymián tymián vanilka vanilkový lusk vejce vepřová panenka vepřové vinný ocet víno bílé víno červené víno polosuché víno růžové víno suché višně vločky ovesné vločky ovesné bezlepkové voda voda voda destilovaná voda horká voda studená voda vlažná vodka citronová vodka Smirnoff vodka Smirnoff vývar hovězí vývar kuřecí whisky whisky irská xanthanová guma zázvor sušený zelí bílé zelí červené zelí čínské zmrzlina zmrzlina citronová zmrzlina vanilková žampiony žampiony hnědé žampiony portobello želatina želatina plátky želatina plátky žloutky slanina kuře celé kmín římský mletý rohlík hrášek mražený pórek maso uzené placičky celozrnné salát ledový rajčata kuřecí stehna zázvor sójové nudličky Bonavita oregano rajčatový protlak rajčata sekaná (plechovka) těstoviny těstoviny bezlepkové cukr třtinový Kefírové mléko nízkotučné z Mlékárny Valašské Mezi kefírové mléko fazole červené fazole červené ve slaném nálevu fazole bílé fazole bílé ve slaném nálevu tempeh tempeh uzený řepa červená sojanéza křen křen nakládaný smetana rostlinná sójové kostky Bonavita mouka pohanková uvařené brambory ve slupce krupice dětská kurkuma kaše pohanková instantní kaše jáhlová instantní vločky bezlepkové máslo oříškové granola pohankové pukance jáhlové pukance chleba toustový