Sladká rajčata s buvolí mozzarellou a Baileys

Ingredience:

300 g mix rajčat
200 g buvolí mozzarelly
100 g medu
50 g květů tymiánu
100 ml olivového oleje
30 g sladkých arašídů
30 g natural arašídů
100 ml Baileys Original
50 ml chilli oleje
Hrubozrnná sůl
Hrubý pepř

 

Postup:

1. Pokrájejte rajčata na potřebné kousky (malé na půlky, větší na kostičky).
2. Zalijte je medem, posypte hrubozrnnou solí a pod letlampou zkaramelizujte.
3. Buvolí mozzarellu natrhejte, přidejte zkaramelizovaná rajčata, oříšky, olivový olej, med a promíchejte. Dochuťte hrubým pepřem.
4. Na závěr přidejte Likér Baileys, chilli olej a ozdobte květy tymiánu.