Pražský uzenářský guláš

Hovězí krk 800 g
Česnek 3 stroužky
Sůl dle potřeby
Pepř mletý černý dle chuti
Zeleninový vývar 200 ml
Klobása papriková 2 ks

Cibule 2 ks
Sádlo 1 lžíce
Mletá paprika sladká dle chuti
Rajský protlak 2 lžíce
Anglická slanina 200 g
Křen strouhaný 100 g

Hovězí maso očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek oloupeme, nasekáme nadrobno a zpěníme na sádle. Přidáme maso a za stálého míchání ho ze všech stran opečeme.

Pak maso osolíme, opepříme, přidáme sladkou papriku a rajský protlak. Zalijeme vývarem, přiklopíme a zvolna dusíme. Když je maso téměř měkké, přidáme na kolečka nakrájenou klobásu a dusíme doměkka. Dochutíme solí a pepřem.

Slaninu nakrájíme na nudličky a opečeme na pánvi dokřupava. Očistíme křen a nastrouháme ho najemno. Hotový guláš rozdělíme na talíře, posypeme osmaženou slaninou a nastrouhaným (nebo sterilovaným) křenem. Podáváme s pečivem.

Zdroj: http://www.receptyschuti.cz/recept/prazsky-uzenarsky-gulas/1016