Půlnoční mlsání v podobě pražských koláčů. Proč ne?

Určitě nebudu jediná, která bez okolků přizná, že se nechala vyhecovat večerní ,,mlsnou" a vrhla se na pečení. Zrovna dnes mě přítel nahnal do kuchyně, s nezkrotnou chutí na pražské koláče. A jako milující žena jsem mu samozřejmě vyhověla. Vyzkoušejte je také - na neděl

Určitě nebudu jediná, která bez okolků přizná, že se nechala vyhecovat večerní ,,mlsnou" a vrhla se na pečení. Zrovna dnes mě přítel nahnal do kuchyně, s nezkrotnou chutí na pražské koláče. A jako milující žena jsem mu samozřejmě vyhověla. Vyzkoušejte je také - na neděli jsou jako dělané.  [caption id="attachment_42926" align="aligncenter" width="451"] foto: pradobroty.cz[/caption]

Suroviny:

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• 150 ml mléka
• 30 g čerstvého droždí
• 60 g cukru krupice
• 1 vejce
• 250 g majonézy
• 6 g soli
• 1 rozšlehané vejce na potření před pečením

Drobenka:

• 60 g povoleného másla
• 70 g cukru krupice
• 90 g polohrubé mouky
• 1 lžička mleté skořice

Krém:

• 500 ml mléka
• 100 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 75 g vanilkového pudinku (dva balíčky)
• 125 g másla
• 100 ml smetany ke šlehání (33%)

Příprava:

Do mísy si nasypeme všechnu mouku a uděláme v ní důlek. Ohřejeme mléko, aby bylo vlažné a 2/3 předepsaného množství nalijeme do moučného důlku, rozdrobíme do něj droždí a ze stran po troškách vmícháme mouku (ne všechnu), aby vzniklo těstíčko hustší než na lívance. Vytvořili jsme základ na omládek a ten necháme zakrytý 30 minut vzejít. Poté přidáme všechny ostatní ingredience (cukr, vejce, majolku, zbytek mléka a sůl) a vypracujeme velmi vláčné (a mastné) těsto. Na pomoučeném vále vypracujeme bochánek, přikryjeme utěrkou nebo folií a necháme 45 minut zrát. Z těsta vypracujeme asi 30 malých kuliček (jedna cca 35 - 40 g), naskládáme je na dva plechy a zploštíme dlaní asi na výšku 2 cm. Přikryjeme a necháme kynout ještě 30 minut. Mezi tím si rozpálíme troubu na 180°C a vypracujeme drobenku.Všechny indgredience rukama zpracujeme v sypkou drobenku. Vykynuté koláčky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme drobenkou  a dáme péct - dozlatova.  Upečené koláče necháme zcela vychladnout. Krém: 350 ml mléka smícháme s oběma cukry a dáme vařit. Ve zbytku mléka pečlivě rozmícháme pudinkový prášek a nalijeme k horkému oslazenému mléku na plotně. Přivedeme k varu a vaříme asi další 2 minuty do zhoustnutí. Za občasného míchání metličkou necháme pudink zcela vychladnout. Povolené máslo vyšleháme a po lžicích do něj zašleháme pudink. Poté vezmeme velmi zchlazenou smetanu a dotuha jí vyšleháme. Šlehačku pak opatrně zašleháme do pudinkového krému, tak aby byl výsledek zcela hladký. Koláče podélně rozkrojíme, potřeme krémem v asi 2cm vrstvě (nebo nastříkáme zdobícím sáčkem), přiklopíme vrchní částí a podáváme.  Skladujeme v chladu.   Co na ně říkáte? Chutnají?   Markét ,)   Autorem receptu i fotek je Marcela z www.pradobroty.cz.