Jablečný koláč s tvarohem a drobenkou

Doba přípravy: 40 min plus 45 min pečení
Obtížnost: lehká
Počet porcí: 6

Suroviny:

Koláč

350 g hladké mouky
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
špetka soli
80 g moučkového cukru
1 vajíčko
100 g másla
250 g tvarohu (kostka)
trochu másla a polohrubé mouky na vysypání formy

Jablečná směs

40 g rozinek
1 lžička skořice
3 ks jablek

Drobenka

10 g másla
50 g cukru
50 g polohrubé mouky
30 g odšťavněné dužiny z jablek – TIP na zpracování dužiny z jablek

POSTUP:

V míse si smíchejte hladkou mouku s kypřícím práškem, moučkovým cukrem a špetkou soli. Přidejte rozpuštěné máslo, vajíčko a vypracujte těsto.
Formu na koláč (26 cm) vymažte máslem a vysypejte polohrubou moukou.
Do formy si dejte těsto a rovnoměrně jej rozprostřete až do krajů. Vytvoří se vám tenká vrstva těsta, která během pečení krásně vyskočí.
Na rozprostřené těsto rovnoměrně rozetřete tvaroh.
V další misce si smíchejte na drobné kostičky nakrájená jablka se skořicí a rozinkami.
Jablečnou směs rovnoměrně rozprostřete na těsto potřené tvarohem.
Na drobenku budete potřebovat odšťavněnou dužinu z jablek. Jablka si nejprve důkladně umyjte.
Jablka odšťavníme v odšťavňovači Sage BJE520. Nemusíte je půlit, díky velkému plnícímu otvoru je můžete házet vcelku.
Zapněte odšťavňovač přepnutím vypínače do polohy ON a na elektronickém otočném ovladači rychlosti nastavte stupeň odšťavňování na APPLE. Elektronické ovládání rychlosti vám umožní nastavit optimální rychlost pro daný druh ovoce a získat tak kvalitně odšťavněnou dužinu.
Dužinu po odšťavnění vyjměte ze zásobníku na vložte ji do mísy. Můžete z ní vyndat větší kousky a pecičky.
K dužině přidejte cukr, polohrubou mouku a máslo. Vše důkladně promíchejte a vznikne vám krásná drobenka na koláč.
Hotovou drobenku nasypte rovnoměrně na koláč a dejte jej péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C. Pečte 45 minut.
Po upečení dejte koláč vychladnout.