Skládaný jahodový chléb

Troubu předehřejte na 175°C.

 

Na kvásek smíchejte v hrníčku droždí s 50 ml vlažné vody, přikryjte a dejte stranou.

 

V rendlíku rozehřejte mléko a v mléce nechte rozpustit máslo.

 

Kvásek smíchejte s mlékem a máslem, přidejte část špaldové mouky (400 g), sůl, med, vejce a uhněťte řidší těsto.

 

Těsto přikryjte utěrkou a nechte vykynout na teplém místě 55-65 minut.

 

Mezitím si připravte jahodovou náplň. Do rozehřáté pánve dejte na kostky nakrájené jahody a opékejte je tak dlouho, dokud nepustí vodu.

 

Přidejte 2 lžíce medu a zamíchejte. Přidejte zbylé 2 lžíce škrobu, opět zamíchejte a jahody odstavte.

 

Do těsta přimíchejte zbylých 150 g celozrnné špaldové mouky, prohněťte rukama a dejte na 10 minut odpočinout.

 

Těsto vyklopte na pomoučený vál. Z těsta tvarujte placičky o velikosti dlaně.

 

Placičky vyskládejte na výšku do vymazané formy na chléb tak, abyste zaplnili rovnoměrně celou formu.

 

Na placičky nalijte připravenou jahodovou náplň a pomocí vařečky nebo špachtle náplň napěchujte i mezi placičky.

 

Chléb dejte do trouby a pečte 55-65 minut při 175 -180°C.