Kokosová bábovka se sojovým mlékem a borůvkami
Obtížnost: nízká | Porce: 6 | Čas: 90 minut
Ingredience
| Rýžový olej | 250 ml |
| Mouka polohrubá | 350 g |
| Vejce | 3 ks |
| Cukr krupice | 200 g |
| Vanilkový extrakt | 2 lžičky |
| Kokos | 50 g |
| Prášek do pečiva | 10 g |
| Sójové mléko | 175 ml |
| Borůvky | 150 g |
| Moučkový cukr | |
POSTUP
Olej, vejce, cukr a vanilkový extrakt důkladně prošleháme v míse. Mouku, kokos a kypřící prášek smícháme dohromady a potom vmícháme spolu se sojovým mlékem do vaječné směsi.
Troubu předehřejeme na 170°C. Formu na bábovku vymažeme olejem a vysypeme moukou. Polovinu hotového těsta nalijeme do formy. Do druhé poloviny přidáme čerstvé nebo mražené borůvky, lehce promícháme a nalijeme také do formy. Pečeme v troubě cca 1 hodinu. Jestli je bábovka pečená zjistíme zapíchnutím špejle do bábovky, měla by vyjít čistá.
Upečenou bábovku vyjmeme, necháme asi 15 minut vychladnout a vyklopíme.
Troubu předehřejeme na 170°C. Formu na bábovku vymažeme olejem a vysypeme moukou. Polovinu hotového těsta nalijeme do formy. Do druhé poloviny přidáme čerstvé nebo mražené borůvky, lehce promícháme a nalijeme také do formy. Pečeme v troubě cca 1 hodinu. Jestli je bábovka pečená zjistíme zapíchnutím špejle do bábovky, měla by vyjít čistá.
Upečenou bábovku vyjmeme, necháme asi 15 minut vychladnout a vyklopíme.
Vychladlou bábovku posypeme moučkovým cukrem a při podávání můžeme ještě posypat čerstvými borůvkami.
TIP
- Jestliže neseženete rýžový olej, který má mírně oříškovou chuť, použijte olej slunečnicový.
- Mražené borůvky dávejte do těsta nerozmražené, v opačném případě vám do těsta pustí barvu.
- Mražené borůvky dávejte do těsta nerozmražené, v opačném případě vám do těsta pustí barvu.
zdroj: www.lamart.cz
