Telecí s krémovou bramborovou kaší, mrkví a hráškem
Suroviny:
- Telecí medailonky (3 ks)
- 150 g másla
- 1 dcl bílého vína nebo vody
- 200 g mladé mrkve
- 100 g cukrového hrášku
- 200 g brambor
- 200 ml mléka
- Bylinky: tymián, rozmarýn
Postup přípravy:
Brambory uvaříme do měkka a spolu s máslem a vlažným mlékem vyšleháme v jemné bramborové pyré. Na másle orestujeme mrkev s hráškem, lehce zalijeme vodou nebo vínem a necháme chvilku podusit.
Následně na másle orestujeme medailonky, ideálně do růžova. Medailonky restujeme na středně rozpálené pánvi zhruba 7-8 minut z obou stran. Ke konci můžeme přelévat máslem s bylinkami a česnekem. Po vyndani z pánve nechte medailonky odpočinout cca 5-8 minut, aby se šťávy v mase rozprostřely. Okořeníme tymiánem a rozmarýnem.
S TV Paprika vám přejeme dobrou chuť.
Premiérové díly pořadu Jiří, milovník masa, můžete sledovat od pondělí 8.11. každý všední den od 17:30 na TV Paprika.
