Křupavý salát s makovým dresinkem

• Zbylé stonky z brokolice 500 g
• Hrušky 1 ks
• Červená cibule 1 ks
• Rukola 1 menší hrst
• Kuskus 1 hrnek (uvařený)
• Jádra lískových ořechů 0.25 hrnku
• Vlašské ořechy - jádra 0.25 hrnku
• Slunečnicová semínka 0.5 hrnku
• Mozzarella 1 balení
• Makový dresink
• Javorový sirup grade C 4 lžíce
• Olivový olej extra panenský 85 ml
• Bílý vinný ocet 2 lžíce
• Tahini 1 lžíce
• Mák 1 lžíce (nemletý)
• Mlýnek mořská sůl
• Mlýnek pepř čtyř barev

 

Postup:

1. Nejprve si připravte makový dresink. Ve větší misce smíchejte polovinu javorového sirupu, olivový olej, vinný ocet a tahini pastu.
2. Dobře prošlehejte, aby se všechny suroviny spojily. Poté přidejte nemletý mák a dochuťte solí a pepřem.
3. Podle chuti pak přidejte zbytek sirupu a případně dokořeňte.
4. Brokolicové stonky nejprve oloupejte, abyste je zbavili dřevnaté slupky.
5. Očištěné kusy nakrájejte na tenké proužky nebo pomocí příčné škrabky z nich připravte tenké plátky.
6. Přendejte je do velké mísy a smíchejte s hruškou nakrájenou na kostičky, cibulí na plátky a rukolou.
7. Přisypte uvařený kuskus, nahrubo nakrájené ořechy a semínka.
8. Na závěr přidejte trochu natrhané mozzarelly a zalijte připraveným dresinkem.
9. Opatrně promíchejte a podávejte například s křupavým pečivem.
   
   
   

GUSTO TIP:

POKUD CHCETE, MÍSTO SÝRA MŮŽETE DO SALÁTU PŘIDAT TRHANÉ KUŘECÍ MASO. U VEGANSKÉ VERZE ZASE TEMPEH. 

 

 

 

zdroj: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/krupavy-salat-s-makovym-dresinkem