Salát z dýně a červené řepy

Ingredience

• 500 g bio červené řepy
• 500 g bio dýně Hokkaidó
• 4 lžíce bio olivového oleje
• 100 g bio granátového jablka
• šťáva z bio citronu
• bio dijonská hořčice
• hrst bio rukolových listů
• bio hladkolistá petržel
• 100 g bio ovčího sýra
• sůl, bio pepř
  
  

POSTUP
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Řepu oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Dýni očistěte od semínek a neoloupanou jí nakrájejte na kostky. Na plech vyložený pečicím papírem vyskládejte řepu a dýni, zakápněte olivovým olejem a podle chuti osolte. Pečte v troubě asi 45 minut, dokud zelenina nezměkne. Mezitím v misce vyšlehejte citronovou šťávu, olivový olej a hořčici. Dochuťte solí a pepřem. Do velké mísy vložte omyté a usušené rukolové listy a polovinu nasekané petržele. K salátové směsi přisypte ještě teplou pečenou zeleninu, posypte na kostky nakrájeným ovčím sýrem, granátovým jablkem, polijte zálivkou, promíchejte a podávejte.