Kuřecí knedlíčková polévka jako od babičky
![Kuřecí knedlíčková polévka jako od babičky](/files/thumbnails/2023104-09-14-32-polevka-s-kurecimi-knedlicky-a-nudlemi-big-thumb-700-1000-1696403672.jpg)
Ingredience:
Zelenina na polévku: mrkev, celer, petržel, pórek, cibule, česnek
Koření na vývar: bobkový list, pepř, nové koření
Koření na finální dochucení: sůl, pepř, čerstvé bylinky, sušený česnek
Maso na polévku: Kuřecí polévková směs od Drůbežářského závodu Klatovy
Játrové knedlíčky: 150 g kuřecích jater od Drůbežářského závodu Klatovy, 1 vejce, strouhanka, majoránka, česnek a cibule
Polévkové nudle (podle preference)
Jak na dobrý kuřecí vývar?
1/ Koření do vývaru a očištěnou zeleninu nakrájenou na větší kusy orestujte na sucho na pánvi nebo v hrnci s nepřilnavým povrchem. Zelenina by měla chytit zlatavou až hnědou barvu. Potom přidejte maso a rychle ho orestujte ze všech stran. Vše zalijte vodou a začněte vařit.
2/ Nejdřív se snažíte dosáhnout bodu varu, když se vám to podaří, stáhněte plamen na co nejmenší sílu, tak, aby se vývar pomalu táhl. Seberte veškerou pěnu a nechte vývar 2-3 hodiny být.
3/ Po 1,5 - 2 hodinách vyndejte z vývaru rozvařenou zeleninu. Tu obvykle do vývaru nevracíme, protože by se mohl zakalit. Také musíte vyndat maso, obrat ho a nakrájet na menší kousky.
4/ Vývar přes síto sceďte a přelijte do hrnce, ve kterém budete chtít dokončit polévku. Připravte čerstvou na jemno nakrájenou zeleninu, kterou do vývaru dáte minimálně 20 minut před koncem. Přidejte maso a můžete začít dochucovat. Nudle vařte v hrnci zvlášť a přidejte je do polévky úplně nakonec, aby se nezakalila.
TIP DZ Klatovy! Cibuli jen rozpulte a restujte se slupkou, díky ní, chytne vývar zlatou barvu.
TIP DZ Klatovy! Část osoleného a opepřeného čistého vývaru (bez masa a zeleniny!) můžete přelít do menších sklenic a uskladnit v mrazáku. Příště stačí vývar jen vyndat z mrazáku, naředit vodou a ještě v něm krátce nechat vařit zeleninu, aby získal na síle.
zdroj: www.dzklatovy.cz
Jak na játrové knedlíčky?
1/ Očištěná a namletá játra spojte v misce s vejcem, kořením a drceným česnekem a najemno nakrájenou cibulí. Přidejte dvě až tři lžíce strouhanky, promíchejte a nechte odpočinout v ledničce.
2/ Potom vytvarujte kuličky, které hoďte do vroucí čisté vody a 8 až 10 minut knedlíčky vařte. Po vyjmutí z vody je můžete přidat do polévky.
Ingredience:
sůl ananas angrešt aquařaba avokádo badyán bageta bageta francouzská Baileys Chocolat Luxe Baileys Original Baileys balzamiko krém balzamiko krém Kalamáta Papadimitriou s granátovým balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou fíkový balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou klasický balzamikový krém Kalamáta Papadimitriou s pomeranč banán barevné kuličky barevné perličky bazalka bazalka čerstvá bazalka thajská bedla jedlá bílky bílý pepř Blendea SUPERGREENS bluma bobkový list borůvky brambory brandy broskve brusinky Captain Morgan Spiced Captain Morgan White Rum celer celer celer řapíkatý cibule cibule cibule červená cibule jarní citron citronová kůra citronová štava citronová tráva citronové aroma cuketa cukr hnědý cukr kokosový cukr krupice cukr krystal cukr mletý cukr moučka cukr moučkový cukr vanilkový cukr vanilkový černý pepř červená řepa česnek čočka Beluga čočka červená čočka zelená francouzská čokoláda čokoláda hořká čokoláda mléčná čokoláda na vaření čokoládová dutá vajíčka datle datle čerstvé droždí droždí droždí dýně dýně Hokaido dýně máslová esence hořkomanglová esence mandlová esence vanilková estragon estragon čerstvý extrakt vanilka fenykl fenykl drcený fíky foie gras granátové jablko grep Haribo Berries Haribo Primavera hořčice dijonská hořčice kremžská hořčice plnotučná houby houby lesní houby portobello hovězí hovězí přední hovězí svíčková hovězí zadní hovězí žebra hrášek hraška hroznové víno hrušky hřebíček celý hřebíček mletý chia chilli vločky chleba chleba celozrnný chleba toustový světlý chleba toustový tmavý jablka jablka sušená jahody jahody jedlá soda jogurt Alpro s vanilkou jogurt bílý jogurt bílý jogurt bílý Alpro jogurt bílý z Valašska Johnnie Walker Red Label kakao kakao holandské kakaový prášek kapr kapří filety karotka kaštany jedlé káva černá káva espresso kečup jemný kečup ostrý kiwi kmín celý kmín mletý kmín římský kokos kokos strouhaný końak koncentrát rajčatový kopr koriandr koření koření perníkové koření pěti vůní koření Sonnentor Anděl strážný kosti hovězí kosti morkové kukuřice nakládaná kukuřice sladká kukuřice kurkuma kuřecí křídla kuřecí paličky kuřecí prsní kuřecí špalíčky kuřecí kustovnice kypřící prášek kypřící prášek kypřící prášek do perníku led led drcený levandule sušená bio levandule lilek limeta limetová šťáva limetové listí listové těsto v roli losos losos uzený lučina lusky zelené majoránka mák mák mletý maliny maliny mandarinka mandarinky mandle mandle loupané mandle mleté marcipán margarín Alsan bio marmeláda marmeláda jahodová marmeláda meruňková mascarpone máslo máslo arašídové máslo burákové máslo pomazánkové máslo přepuštěné máslo rostlinné máslo rozpuštěné máslo tradiční máslo vegan máslo změklé máta čerstvá máta sušená med med med květový med tekutý melasa meloun vodní meloun žlutý meruňky Mezagrande mléko mléko kokosové mléko odtučněné mléko plnotučné mléko polotučné mléko rostlinné mléko sojové mléko sojové Zajíc mouka hladká mouka hladká celozrnná mouka hrubá mouka jáhlová mouka polohrubá mouka pšeničná mouka rýžová mouka rýžová bezlepková mouka špaldová mouka špaldová mouka špaldová celozrnná mrkev mrkev baby muškátový oříšek nové koření nové koření nugát ocet ocet jablečný okurka kyselá nakládaná okurka salátová olej kokosový olej na smažení olej na smažení olej olivový olej řepíkatý olej řepkový olej sezamový olej slunečnicový olej omáčka fondo bruno ořechy arašídy ořechy para ořechy pekanové ořechy piniové ořechy pistáciové ořechy sekané ořechy vlašské ořechy oříšky lískové ostružiny ovoce ovoce čerstvé paprika červená paprika chilli paprika mletá paprika uzená paprika zelená paprika žlutá párátka pasta curry červená pepř kajenský perníkové koření petržel petrželka petrželová nať piškoty cukrářské piškoty dětské pivo poleva bílá poleva čokoláda poleva tmavá polníček pomelo pomeranč pomeranč povidla prášek proteinový rostlinný provencálské koření quinova rajčata Datterino rajčata polosušená rebarbora ricotta ricotta rozinky rozmarýn rukola rum rum bílý rum tmavý rum tmavý rýže rýže černá rýže dlouhozrnná rýže parbolaid rýžová mouka Nutrifee rýžový nápoj Alpro řepa červená řeřicha salám pikantní salám šunkový salát hlávkový salát míchaný salát semínka dýňová semínka chia semínka konopná semínka slunečnicová sirup sirup agávový sirup jahodový sirup javorový sirup javorový sirup rýžový skořice skořice celá skořice mletá sladidlo sladidlo umělé směs na koláč Mix per Dolci Nutrifree směs na obalení směs na přípravu koláčů Nutrifree směs oříšků smetana Alpro Coconut Cuisine smetana ke šlehání smetana ke šlehání smetana kysaná smetana kysaná z Valašska smetana na vaření smetana zakysaná sojóvá omáčka stévie stéviové kapky strouhanka strouhanka kukuřičná sůl bylinková sůl bylinková sůl himalájská sušená rajčata sušenky sušenky čokoládové sušenky karamelové sýr sýr burrata sýr eidam sýr ementál sýr krémový kozí sýr modrý sýr niva sýr parmigiano sýr plátkový sýr plísňový sýr uzený šalotka šalvěj škrob šlehačka špejle špenát baby špenát čerstvý špenát listový šťáva z grepu švestky telecí těsto těsto Filo těsto kynuté těsto listové tofu bílé natural tofu marinované tofu uzené treska třešně tuk tuk živočisný tuňák tvaroh měkký tvaroh plnotučný tvaroh strouhaný tvaroh tvrdý tvaroh ve vaničce tymián tymián tymián vanilka vanilkový lusk vejce vepřová panenka vepřové vinný ocet víno bílé víno červené víno polosuché víno růžové víno suché višně vločky ovesné vločky ovesné bezlepkové voda voda voda destilovaná voda horká voda studená voda vlažná vodka citronová vodka Smirnoff vodka Smirnoff vývar hovězí vývar kuřecí vývar zeleninový whisky whisky irská xanthanová guma zázvor sušený zelí bílé zelí červené zelí čínské zmrzlina zmrzlina citronová zmrzlina vanilková žampiony žampiony hnědé žampiony portobello želatina želatina plátky želatina plátky žloutky slanina kuře celé kmín římský mletý rohlík hrášek mražený řapíkatý celer pórek maso uzené placičky celozrnné salát ledový rajčata kuřecí stehna zázvor sójové nudličky Bonavita oregano rajčatový protlak rajčata sekaná (plechovka) těstoviny těstoviny bezlepkové cukr třtinový Kefírové mléko nízkotučné z Mlékárny Valašské Mezi kefírové mléko fazole červené fazole červené ve slaném nálevu fazole bílé fazole bílé ve slaném nálevu tempeh tempeh uzený řepa červená sojanéza křen křen nakládaný smetana rostlinná sójové kostky Bonavita mouka pohanková uvařené brambory ve slupce krupice dětská kurkuma kaše pohanková instantní kaše jáhlová instantní vločky bezlepkové máslo oříškové granola pohankové pukance jáhlové pukance veganská fransouzská bageta chleba toustový mouka cizrnová pečená zelenina (lilek, cuketa, paprika...) pudink 70% čokoláda smetana rostlinná sůl černá sójové řízky aquafaba nálev z fazolí droždí lahůdkové upečená směs z dýně batáty fazole mungo brokolice losos filet kávová zrna mouka mandlová fazole tonga jablečný cider džus hruškový sirup skořicový sirup zázvorový rakytník olej dýňový semínka dýňová foie gras rýže černá mléko kokosové zelené potravinářské barvivo olej rostlinný sušenky grahamové (máslové) smetanový sýr (Philadelphia) žížaly Haribo Wummies mascarpone sušenky čokoládové Haribo Color-Rado (netopíři) kustovnice semínka lněná gin džus brusinkový sirup datlový cukrářská barva ve spreji Čokoládové kuličky barevné posypky na ozdobení Haribo Milchbären sušená levandule Haribo kytičky mango ředkvičky ztužovač šlehačky ovoce dle vlastní chuti bylinky mix salátů kukuřičné tortily smetana veganská mléko mandlové olivy zelené olivy černé olivy rajčata cherry párky sojové květák paprika bílá (slovenská) uzená makrela sýr Philadelphia pažitka kopřivy klobásky kvalitní šunka mozzarela třešničky mozzarela Bílý Selský jogurt Hollandia prášek do pečiva maso krůtí maso uzené cizrna šafrán polévkové koření rajčata sušená hlíva ústřičná sýr feta králík kuřecí skelet pórek quinoa Ajvar Podravka krkovice šunka sušená chřest ghíčko jehněčí maso kozí sýr kapusta hovězí rumpsteak naan pohanka rýžový papír filo těsto kachna hovězí mleté maso telecí maso plody moře rýže natural mazanec veka bulgur hrách žlutý hrách kardamon kurkuma černý čaj kuskus mouka kukuřičná čekanka čočka tvaroh ve vaničce dýně máslová maso mleté krůtí těstoviny špagety těstoviny celozrnné parmazán krevety celé krevety loupané kari jáhly rýžové nudle hovězí roštěná tvaroh odtučněný tvaroh polotučný Lucky Alvin krém jablečné pyré mouka kokosová erythritol protein sekané ořechy římský salát sardelky hořčice hrubozrnná medvědí česnek KetoMix omeletu se sýrovou příchutí KetoMix proteinový koktejl KetoMix omeletu s příchutí zeleniny KetoMix nachos KetoMix pikantní česnek dresink KetoMix barbecue dresink KetoMix proteinových těstovin Bonbony Haribo Favourites Mix gervais majonéza Selský zákys od Pavlíny Páchové – FARMA POD LIP kedlubna tvrdý sýr Roztomilák od PROFI MP STAVBY s. r. o. Tvaroh tučný od Václava Duba – Mlékárna Boubín Bělčický bok 2020 od Zemědělského družstva Bělčice zelený chřest skysyr skyr vločky špaldové skořicový cukr Vitana vanilkový cukr Vitana Citronový cukr s citronovou kůrou Vitana pomerančová kůra Vitana kypřicí prášek do pečiva Vitana malinový Extra džem Hamé ořechy lískové olej z lískových ořechů uzený špek vepřové kotlety kachní játra játra jehněčí kýta divoké koření špek kysané zelí vysoký roštěnec vepřové kotlety s kostí solamyl pstruh vepřová žebírka tortila nachos tatarka kuřecí prsa od Drůbežářského závodu Klatovy hermelín Kuřecí šunka prsní zauzená od Drůbežářského závodu cottage sýr Kuřecí prsní šunka nejvyšší jakosti od Drůbežářské Kuřecí prsní šunka extra bez E od Drůbežářského zá celozrnný bagel fazolky zelené bílá špičatá ředkev mouka žitná mouka špaldová kakaové máslo okurka nakládačka sýr chedar Prosecco Campari Červený vermut balkánský sýr sádlo portské víno čočka zelená sýr plísňový starší pečivo konzervovaná loupaná rajčata vývar nudle udon baby pak - čoi Kořenící směs na omáčku gado gado Pražené solené arašídy meruňky sušené Sirup z granátových jablek Risoni ( těstoviny ve tvaru rýže ) Sýr comté Hříbky kroupy uzený bůček bažant nudle domácí polévkové nudle černý kořen Mořská štika Omáčka ústřicová Omáčka rybí Koriandrová semínka Granátová pasta arašídy Zázvor sůl mořská balsamiko Vitana pyramidky horké jablko džus jablečný husa husí stehna linguine Bonduelle Gold Zlaté kukuřice placky Taco pikantní tomatová salsa Bonduelle Mini Kukuřice Bonduelle Mražený špenát smetana crème fraîche Bonduelle Vapeur zelené fazolové lusky Bonduelle Vapeur hrášek pražené piniové oříšky Bonduelle Légumio rigatoni z hrášku a cukety žitný kvas kvásek Skořice mleté Vitana Moučkový vanilkový cukr Vitana na posypání Perníkového koření Vitana kávový likér sušenky ameretti káva L'OR ESPRESSO Ristretto 11 pomerančová kůra sušený pomeranč Espresso kapsle L’OR Guatemala pro kávovary Nespre zrnková káva L´OR Espresso Forza Konjakové nudle Pak choi Saké Slim Pasta nudle v nálevu Přední hovězí maso s kostí Konjakova rýže Slim Pasta BIO v nálevu čínská zelenina Slim Pasta hotové jídlo s arašídovou Satay omáčkou Slim Pasta hotové jídlo s Kung Pao omáčkou Slim Pasta hotové jídlo se Sweet & Sour omáčkou kapustičky Slim Pasta hotové jídlo s česnekovou a Hoisin omáč Slim Pasta hotové jídla Panang Curry sezamová semínka Slim Pasta hotové jídla Mediterranea vyloupané mražené krevety Slim Pasta rýže v nálevu Slim Pasta konjakové špagety v BIO nálevu Slim Pasta konjakové fettuccine v nálevu perník strouhaný Slim pasta nudle bez nálevu dresinku Vajonéza výhonky mungo dresink Slim Pasta Barbecue paprika kapie Slim pasta špagety bez nálevu Slim Pasta rýže bez nálevu Slim Pasta dresink Caesar libeček fazole černé nakládané pečené papriky kešu ořechy slazené mléko Salko arborio rýže sezamová pasta Tahini Pekingské zelí Fíky čerstvé Směs semínek Snídaně Inků Směs jader ořechů Růžičková kapusta Přírodní sýr natur Skyr natur 0.5 kelímku (příp. vanilka nebo broskev Skyr natur 0.5 kelímku tvaroh plnotučný podmáslí HARIBO bonbony Bärchen-Pärchen pomerančová šťáva pomerančový sirup pečené kachní maso vafle vepřový bok špička Olej z podzemnice olejné Ředkev daikon smažená cibulka Kuřecí prsa s kostí bez kůže Salát little gem pepř čtyř barev Bílý vinný ocet Burgerová bulka garam masala lasagne pesto Extra džem Hamé rybízový Kuřecího steaku bez kůže mletého od Drůbežářského Torti pancetta Penne Rigate kuřecí játra Vermicelli kolínka Fettucine omáčka Panzani Napoletana KetoMix Proteinová polévka se zeleninovou příchutí KetoMix Proteinových houstiček KetoMix Proteinových palačinek KetoMix vajonéza Jogurt ovocný marakuja acidofilní mléko s cereáliemi acidofilní mléko mangold rybíz červený rybíz černý levandule pastiňák sýr Halloumi žervé kachní prso chipotl pasta chorizo burrata tuňák v plechovce kapary Kikoman šťáva rýžové nudle vlasové rýže na sushi pláty Nori řasy kimchi fermentovaná řepa miso pasta rýžové víno pálivá rajčatová omáčka Luggi Beavia omáčka ústřicová bůček srirache tenké nudle klíčky tahini zakysaného krému na bázi sóji nebo kokosu (volitel tamari omáčka řasa Kombu edame fazole sladká sójová omáčka Ketjap Manis Sambal Oelek humus brynza kuřecí polévková směs