Tatarák ze sivena na topince
![Tatarák ze sivena na topince](/files/thumbnails/2024074-10-54-09-vino4-thumb-700-1000-1720083249.jpg)
Ingredience:
filet ze sivena
najemno nakrájená červená cibulka
najemno nakrájená nakládaná okurka
nasekané kapary
na špičku nože hořčice
sůl a pepř
nasekaná petrželka
POSTUP
Filet ze sivena nasekáme nadrobno a smícháme podle chuti s ostatními ingrediencemi. Citron můžeme podávat k tataráku, ale dovnitř nemícháme. Už v hořčici je ocet a kyselost by začala rybí maso “vařit” zastudena. „Obdobně se taky vyrábí třeba ceviche nebo si můžete “uvařit” maso do rybího salátu. Tatarák je vynikající i ze pstruha, candáta nebo kapra,“ doplňuje Hugo Hromas.
zdroj/foto: Víno Mikulov Sommelier Club
Ingredience:
cibule červená hořčice plnotučná okurka kyselá nakládaná kapary