Zapékané plněné papriky

2 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | ZAPÉKÁNÍ: 15 MINUT

100 g kuskusu, propláchnutého a okapaného
3 lžíce rozinek penny, propláchnutých
svazek hladkolisté petrželky od českých farmářů,
nahrubo nasekaný
25 g piniových oříšků nebo sekaných mandlí
100 g sýru feta, rozdrobeného
špetka skořice
3 lžíce olivového oleje san fabio
sůl a pepř
400 g sterilovaných paprik v celku,
propláchnutých a okapaných

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C. Kuskus a rozinky smíchejte v misce a zalijte vařící vodou tak, aby pokryla směs.
Nechte 5 minut odstát. Pak kuskus načechrejte vidličkou, vmíchejte většinu petrželky, piniové oříšky, polovinu fety, skořici a 2 lžíce oleje.
Promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Kuskusem naplňte papriky, dejte je do pekáčku, posypte je zbylým sýrem a zakápněte olejem.
Dejte na 15 minut zapéct do trouby.
Hotové papriky ozdobte zbylou petrželkou.

Zdroj: https://www.penny.cz/penny-corner/recepty/plnene-papriky