Zdravé muffiny s jablky a ovesnými vločkami

Na 12 ks muffinů potřebujeme:

75 g mletých ořechů

60 g ovesných vloček

2 vejce

2 jablka

1/2 lžičky jedlé sody

stévii či jiný sirup

Postup:

V mixéru rozmixujeme ořechy a ovesné vločky.
Směs vsypeme do misky, přidáme jedlou sodu a na závěr vmícháme nahrubo nastrouhaná jablka a rozklepnutá vejce. Těsto dosladíme stévií (klidně ji ale můžeme úplně vynechat, protože už samotná jablka osladí těsto dostatečně).
Papírové formičky naplníme těstem, shora je ozdobíme plátky mandlí a pečeme při 180 °C zhruba 30 minut.
Ke zdobení můžeme využít i další pochutiny z domácích zásob – oříšky, kousky čokolády nebo sušené ovoce.