Buddha bowl s falafelem

Kuličky

Postup falafel:

Alespoň 12 hodin předem cizrnu namočte v dostatečném množství vody.
Pak ji propláchněte a nechte dobře okapat.
Do mixéru dejte šalotky, česnek, všechny bylinky, koření, sůl, vodu a dobře rozmixujte.
Na závěr přidejte cizrnu a už jen několika pulzy rozmixujte tak, aby měla hrubou strukturu.
Směs dejte do mísy, osolte podle chuti, přidejte mouku, jedlou sodu a promíchejte.
Z výsledné hmoty by měly jít snadno tvořit kuličky velikosti vlašského ořechu nebo placičky, aniž by se drolily.
Hotové placičky odložte do lednice.
Falafel smažte ve vyšší vrstvě oleje na střední výkon dozlatova.
Hotový falafel odkládejte na vrstvu ubrousků, aby se odsál přebytečný tuk.

Postup Buddha bowl:

Misky vyložte listy čerstvého listového salátu nebo pekingského zelí, přidejte polovinu avokáda pokrájeného na plátky, trochu rajčat a ředkviček.
Dle chuti můžete přidat i čerstvé fíky.
Smíchejte všechny ingredience na tahini dresink.
Do každé misky přidejte quinou nebo rýži, usmažené placičky falafelu a zalijte tahini dresinkem.
Na závěr zasypejte čerstvými bylinkami a orestovanými semínky nebo oříšky.