Topinky s houbovou směsí

INGREDINCE

• Krémové žampiony 4 ks
• Anglická slanina 70 g
• Červená cibule 1 ks
• Červená kapie 0.5 ks
• Rajčata 2 ks (menší)
• České máslo 84 % mléčného tuku
• Mleté chilli 1 špetka
• Uzená paprika 4 špetky
• Česnek 1 stroužek
• Majoránka
• Hladkolistá petržel
• Řemeslný kváskový chléb, krájený
• Zeleninový vývar
• Mlýnek mořská sůl
• Mlýnek pepř čtyř barev

 

POSTUP

1. Slaninu nakrájejte na kostičky a krátce orestujte.
2. Přisypte červenou cibuli na kostičky a restujte dosklovata.
3. Žampiony nakrájejte na menší kousky a ukrojte si kousek másla.
4. Přihoďte ho k cibuli, nechte rozpustit a přisypte žampiony.
5. Osolte, opepřete a několik minut provařte. 
6. Mezitím nakrájejte na kousky papriku kapii a rajčata, vše postupně přimíchejte do směsi.
7. Majoránku a hladkolistou petrželku posekejte nahrubo, přisypte do hrnce a zalijte trochou vývaru (není nutný).
8. Nechte zredukovat. Poté přidejte prolisovaný česnek, chilli a uzenou papriku. Znovu dobře promíchejte a servírujte na opečeném chlebu.
9. Na závěr dozdobte bylinkou.

 

 

zdroj: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/topinky-s-houbovou-smesi