Těstoviny se zeleninou z pekáčku

Ingredience

• Těstoviny penne - semolinové těstoviny 500 g
• Paprika červená 2 ks
• Paprika žlutá 1 ks
• Cuketa 2 ks
• Rajčata cherry oválná 125 g
• Lilek 1 ks
• Olivový olej extra panenský 4 lžíce
• Česnek balený 2 stroužek
• Černé olivy bez pecky 1 balení
• Tymián 1 snítka
• Sekaná rajčata 400 g
• Niva 100 g
• Parmigiano reggiano, strouhaný sýr 50 g
• Čerstvá bazalka 1 svazek
• Piniové oříšky 50 g
• Sůl
• Pepř

 

POSTUP

1. Zeleninu omyjte a nakrájejte na přibližně stejné́, menší́ kousky. Vše dejte do pekáče vyloženého pečicím papírem, který́ předtím zakápněte olivovým olejem.
2. Zeleninu osolte, opepřete, přidejte prolisovaný́ česnek, olivy, vše promíchejte rukama, a nakonec vyskládejte snítky tymiánu, zalijte sekanými rajčaty a doprostřed dejte kus nivy.
3. Pečte ve vyhřáté troubě̌ na 220 °C asi 8–12 minut. Mezitím si uvařte těstoviny podle návodu. Jakmile jsou hotové́, smíchejte je s pečenou zeleninou v pekáčku.
4. Před podáváním lehounce posypte každou porci strouhaným parmezánem, dozdobte lístky bazalky a dochuťte piniovými oříšky.

 

 

 

zdroj: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/testoviny-se-zaleninou-z-pekacku